La cultura del BBQ coreano
Dalle radici familiari all'autentica brace al tavolo: un racconto di passione, cultura Han e continua evoluzione gastronomica.
L'evoluzione del gusto
Come un'eredità culturale è diventata il primo progetto di cucina coreana autentica a Roma.
Galbi nasce dopo oltre un decennio di esperienze nella ristorazione italiana. Spinto dal desiderio di creare un progetto personale e legato alle radici familiari coreane, lo chef italo-coreano Deuk Uoo Ferretti Min ha deciso di far conoscere questa cultura gastronomica agli italiani attraverso un percorso autentico.
Oggi Galbi è in continua evoluzione e unisce la sensibilità italiana alla tradizione Han con nuovi piatti fusion.
2026
L'esperienza bbq al tavolo
Tagli selezionati, cotture rapide e condimenti essenziali per valorizzare la purezza della carne.
Da Galbi la carne la cucini direttamente tu al tavolo, esattamente come in Corea. Oltre alle tradizionali marinate, abbiamo ideato una proposta senza marinatura per i puristi della carne, pensata per una cottura veloce che ne esalta la materia prima.
Una volta grigliata, puoi scegliere se immergerla nella nostra marinatura a base di soia e frutta o gustarla semplicemente con il fior di sale.
PERCHÈ SCEGLIERE Galbi
Cura dei dettagli, materie prime eccellenti e un'atmosfera unica pensata per rendere speciale ogni momento conviviale.
Brace al Tavolo
12€
L'eredità HAn
12€
Cucina completa
12€
Cocktail D'Autore
12€I piatti simbolo di Galbi
Cura dei dettagli, materie prime eccellenti e un'atmosfera unica pensata per rendere speciale ogni momento conviviale.
Bibimbap
12€
Kimchi Tradizionale
12€
BBQ Coreano
12€L’ECCELLENZA DEL BBQ COREANO A roma
La passione per l'autenticità e il rispetto della tradizione trovano conferma nelle parole dei nostri ospiti e nei riconoscimenti della critica. Scopri perché Galbi è considerato il punto di riferimento per la cucina coreana a Roma.
LA COMMUNITY DI Galbi
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